家庭版蟹肉煲(
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螃蟹清洗,切半,蘸上淀粉,用油煎,炸到金黄捞出;虾去虾线,也是用油过一下;鸡爪煎掉指甲,剁成两半,用清水焯一下,土豆切条,过油煎下(不过油也行),然后把需要的调料备好,就是图片这样
煎螃蟹。鸡爪焯过后,重新热水下锅煮八分熟,倒入料酒和姜片,没拍照
热油热锅,一勺豆瓣酱下锅,炒出红油,依次放入大料,花椒,葱姜蒜泥,洋葱丝,炒出香味,加入螃蟹和虾,加入一勺料酒,两勺酱酒,接着炒香,放入鸡爪,倒入炖鸡爪的汤,炖15分钟,倒入土豆条,在煮10分钟,最后加入年糕条,加入盐和糖,到熟就行了
熟了