#少盐饮食 轻松生活#少油版西红柿尖椒炒茄子(16/17)
一根紫长茄子洗净先切段，再切条，装入大碗里，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
两个西红柿取皮，切小丁。
一根青椒切片。
半头大蒜剁碎。
碗里加2勺白糖，2勺生抽，1勺蚝油，半勺香醋，1勺十三香，半勺鸡精，少许盐（腌茄子时已经加了盐），2勺生粉，5勺清水，搅拌均匀，调成一个碗汁。
茄子腌好后，挤干水份备用。
锅里倒入平常炒一盘菜的油量。
放入茄条，中小火煸炒。
炒至茄子变软，断生，盛出来备用。
另起锅，倒少许油，放入一部分蒜末煸香。
然后放西红柿，中小火翻炒。
炒出西红柿成酱汁，加1勺番茄酱，继续翻炒。
下入茄条和青椒片一起稍炒片刻。
把准备好的碗汁倒入锅里一起烧。
翻炒至食材入味，汤汁变浓即可。
关火后撒入剩余的蒜末，趁热搅拌均匀即可。
盛盘！这道简单少油，酸爽开胃的西红柿尖椒炒茄子就做好啦。