先提前一天做椰子冻部分：锅中放入150g生椰汁煮至60℃，放入15g软化的吉利丁片，搅拌均匀
倒入蚊香盘模具中，放入冰箱冷藏定型后，转入冷冻，冻成方便操作的固体
接下来做千层皮部分：碗里倒入4g咖啡粉、4g可可粉、40g融化黄油，搅拌均匀，充分地让两个粉类融化
慢慢地加入剩下的三分之二牛奶调整均匀，过滤后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
锅中放入少许黄油，小火融化后，用厨房纸巾刷掉多余的油，加入一勺千层粉浆
煎到底下冒泡泡就可以用刮板刮一下周边，倒扣出来。然后用那张吸了油的厨房纸巾，刷一下锅，重复以上步骤，直到煎好所有粉浆为止。（这个分量可以煎出20张皮左右）
生椰拿铁奶油部分：碗中放入4g咖啡粉、40g白砂糖和25g浓稠椰浆，加入适量淡奶油，先打发出浓稠度，再加入剩下的淡奶油打至7成状态
装入裱花袋备用（深色的奶油装入放了裱花嘴的裱花袋）。没有咖啡酱的可以用咖啡粉代替
然后开始组装：转台上放入一张千层皮，然后加入适量奶油，稍稍抹平
一直持续到中间，放入一片冻好的椰子冻，然后继续以上操作
把剩余奶油盖上，稍稍地抹平一下面。放冷冻先定型10分钟
10分钟后，放上另一个椰子冻，边缘再裱上花花，装饰上香草即可
安装App
