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肉丁炸酱面(2/10)
五花肉切一厘米左右小丁，葱姜切碎，八角掰开。
锅中倒油爆香八角和葱姜。
下入五花肉煸炒，炒出水分，肥肉炒出油脂，加一勺料酒。
加入100克甜面酱翻炒，以免糊锅。
加入三勺特级原汁酱油翻炒。
翻炒均匀后加40克清水煮
再加入冰糖，小火，用铲子不停搅拌，以免糊锅。酱汁比较浓稠，冰糖完全融化后关火盛入碗中。
这时候煮面条，煮到面条没有白心，过纯净水冲凉，使面条更爽滑。
面条捞入碗中，拌入黄瓜丝，胡萝卜丁和蒜泥，挖一大勺肉丁炸酱。
把面条和炸酱充分拌匀，让每一根面条都裹上炸酱，颜色红亮，太有食欲了！