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黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼(11/17)
先做酥皮部分。
黄油加入糖粉，低速打匀。
加入常温淡奶油。
常温蛋液，低速打匀。
加入黑芝麻酱。
低速打匀。
筛入低粉和奶粉，混合均匀，包好冷藏松弛一小时。
再做麻薯部分，材料混合后过筛。
今天的用量很少，十分钟左右就蒸熟取出了。趁热拌入黄油，用手抓揉，有点烫，戴手套。
可以拉丝就完成啦。
分成5克一个冷冻片刻更好包。
做好的黑芝麻金沙奶黄馅20克一个，分好。
包入黑芝麻麻薯。
松弛好的酥皮分成25克一个，压扁，尽量不要压裂，包入馅料，尽量包紧一些。
包好后用模具压好，建议选压得清楚的模具，我这次的模具压得不是太深，烤好不是特别清晰。
烤箱预热，上火200度，下火150度13分钟。
外皮酥，内馅香，还可以拉丝的月饼就完成啦。