黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼
事先做好了奶黄馅(上一个菜谱),今天做月饼啦,这次做的是黑芝麻酥皮,中间加了一点拉丝的黑芝麻麻薯,除了模具压痕浅了一些,其他都还是不错的。 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/17
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先做酥皮部分。
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步骤2/17
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黄油加入糖粉,低速打匀。
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步骤3/17
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加入常温淡奶油。
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步骤4/17
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常温蛋液,低速打匀。
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步骤5/17
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加入黑芝麻酱。
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步骤6/17
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低速打匀。
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步骤7/17
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筛入低粉和奶粉,混合均匀,包好冷藏松弛一小时。
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步骤8/17
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再做麻薯部分,材料混合后过筛。
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步骤9/17
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今天的用量很少,十分钟左右就蒸熟取出了。趁热拌入黄油,用手抓揉,有点烫,戴手套。
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步骤10/17
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可以拉丝就完成啦。
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步骤11/17
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分成5克一个冷冻片刻更好包。
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步骤12/17
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做好的黑芝麻金沙奶黄馅20克一个,分好。
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步骤13/17
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包入黑芝麻麻薯。
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步骤14/17
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松弛好的酥皮分成25克一个,压扁,尽量不要压裂,包入馅料,尽量包紧一些。
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步骤15/17
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包好后用模具压好,建议选压得清楚的模具,我这次的模具压得不是太深,烤好不是特别清晰。
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步骤16/17
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烤箱预热,上火200度,下火150度13分钟。
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最后一步
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外皮酥,内馅香,还可以拉丝的月饼就完成啦。
自制的黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼,烤制的时候就有浓浓黑芝麻香气和安佳黄油的奶香,健康又好吃,有时间可以自己动手做做,和娃娃一起制作也很好玩哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-02
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