#“佳”节好滋味#紫薯吐司面包(21/22)
主面团所有材料除了盐、酵母和黄油外，放入面包机揉成面团，虽然做吐司一般都用高筋面粉，不过今天加了适量的低筋面粉，出来的口感会更加松软。
揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜，进行水合，第二天正好用。
面团放入面包机，放入3克酵母，揉面15分钟后加入3克盐和室温融化的黄油。
继续揉面并发酵1.5个小时。
发酵好的面团，手指沾干粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就证明面发好了。
面团先左右折然后再上下折，来回折叠10次左右，帮助排气。
擀成薄厚均匀的长方形面片。
展艺牌紫薯泥用时需要蒸一下，晾凉了再用才会更加细腻。
在面片的2/3处塗上紫薯泥。
先把没塗紫薯泥的部分向右折。
再把塗有紫薯泥的部分向左折。
先1/3向上折。
再1/3向下折。
把面片擀薄擀长，大约20*40厘米。
用锋利的刀割成3份，顶端不要割断。
编成辫子下端捏紧。
辫子两端向后收拢，放入吐司盒。
38度50分钟二次发酵，旁边放碗热水，增加湿度。
发酵到八九分满。
烤箱提前预热，175度40分钟，温度和时间可根据各家烤箱的脾气来调节。
出炉晾凉。
吐司柔软细腻，黄油香奶香紫薯香，切成小片就可以享用咯～