排骨洗净入锅，加水淹过排骨 加几片姜 两勺盐 开火煮出血沫
趁着锅里的排骨正在去血水 ，现在可以先做土豆，把土豆洗净削皮
排骨起锅，洗净浮沫，装碗，切两片姜，几颗蒜，切片，再准备几颗干辣椒
热锅放油，油温8成，加入干辣椒，八角，蒜片，姜片炒香
炒香后加入排骨，一起翻炒至微微焦黄，加入一点老抽，调色，老抽不可多，颜色深了不好看，翻炒匀色，然后加入两颗冰糖，炒糖色，炒出糖色后，加水至淹过排骨
开大火把水烧开，然后盖锅盖，转小火，焖半小时，20分钟后，加入切好的土豆块，记得加一些生抽，一点点盐，再盖上锅盖小火继续焖，焖到水差不多快收了，就可以起锅了
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