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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

土豆 5个

、

姜 1块

、

大蒜 1个

、

冰糖 3块

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

菜油适量

、

干辣椒几个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净入锅，加水淹过排骨加几片姜两勺盐开火煮出血沫
步骤2/7 点击查看大图
趁着锅里的排骨正在去血水，现在可以先做土豆，把土豆洗净削皮
步骤3/7 点击查看大图
土豆切块装碗待用
步骤4/7 点击查看大图
排骨起锅，洗净浮沫，装碗，切两片姜，几颗蒜，切片，再准备几颗干辣椒
步骤5/7 点击查看大图
热锅放油，油温8成，加入干辣椒，八角，蒜片，姜片炒香
步骤6/7 点击查看大图
炒香后加入排骨，一起翻炒至微微焦黄，加入一点老抽，调色，老抽不可多，颜色深了不好看，翻炒匀色，然后加入两颗冰糖，炒糖色，炒出糖色后，加水至淹过排骨
最后一步点击查看大图
开大火把水烧开，然后盖锅盖，转小火，焖半小时，20分钟后，加入切好的土豆块，记得加一些生抽，一点点盐，再盖上锅盖小火继续焖，焖到水差不多快收了，就可以起锅了

小贴士

老抽不能多了，不然颜色不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-31

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