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贵州红酸汤鱼(10/12)
鱼加入葱姜蒜，少量生抽腌制入味，至少15分钟。菇类洗净备用，豆芽洗净备用。
姜葱蒜适量，一个西红柿，少量洋葱，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用
热锅凉油，加入花椒一小把，姜葱蒜爆香。
加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香
加入少量糖（冰糖、白糖亦可）
一小碗红酸汤，下锅，爆香，翻炒2分钟。
加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来，香味激发出来
加入菇类，增加鲜味，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽。
加入豆芽和金针菇，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃
加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。
加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃，最后加一点大葱。
起锅，开饭！