雪碧排骨(
1
/5)
排骨凉水下锅,放入姜片葱段、料酒煮开去浮沫,过凉水;
热锅凉油,放入蒜末、花椒粉炒香,放入控干水分的排骨,炒至排骨表面焦黄;
放入葱姜、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒香后,加入没过排骨的雪碧,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,五颗冰糖,陈醋一勺,大火烧开后,转中小火,盖上锅盖炖四十分钟;
四十分钟后,揭开锅盖,调入适量的盐,改大火开始收汁;
出锅后撒上适量的白芝麻,就完成了~