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#巨下饭的家常菜#茄子肉丁打卤面(4/9)
茄子切丁，加入1茶匙盐腌制10分钟杀出水分；五花肉切丁，葱姜蒜切好，备用；我不喜欢吃姜，所以切片方便挑出去，喜欢吃的可以切末
锅内热油，放入肉丁小火炒散
加入葱姜蒜八角炒香，关火；蒜末留一半
把茄子攥出水分，攥干后就放锅中，加入生抽，老抽，白糖，开火翻炒3-5分钟左右
加入1大碗水，盖上盖子焖煮
这期间调一碗水淀粉（淀粉➕水），青椒洗净切丁
汤汁收到一半了加入盐炒匀，再倒入水淀粉炒至浓稠
加入剩下蒜末和青椒搅匀，关火
盖在煮好的面条上，拌匀✅