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茄子肉丁打卤面的做法

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茄子肉丁打卤面

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五花肉 1小块

、

茄子 1个

、

青椒 1个

、

葱半根

、

姜 1片

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

白糖半勺

、

八角 1个

、

盐 2茶匙

、

面条 1把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子切丁，加入1茶匙盐腌制10分钟杀出水分；五花肉切丁，葱姜蒜切好，备用；我不喜欢吃姜，所以切片方便挑出去，喜欢吃的可以切末
步骤2/9 点击查看大图
锅内热油，放入肉丁小火炒散
步骤3/9 点击查看大图
加入葱姜蒜八角炒香，关火；蒜末留一半
步骤4/9 点击查看大图
把茄子攥出水分，攥干后就放锅中，加入生抽，老抽，白糖，开火翻炒3-5分钟左右
步骤5/9 点击查看大图
加入1大碗水，盖上盖子焖煮
步骤6/9 点击查看大图
这期间调一碗水淀粉（淀粉➕水），青椒洗净切丁
步骤7/9 点击查看大图
汤汁收到一半了加入盐炒匀，再倒入水淀粉炒至浓稠
步骤8/9 点击查看大图
加入剩下蒜末和青椒搅匀，关火
最后一步点击查看大图
盖在煮好的面条上，拌匀✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-30

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