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入味下饭菜红烧鲳鱼(4/11)
鲳鱼先解冻，准备其它的调料，葱，姜，蒜，干辣椒洗干净切碎备用
不粘锅中倒入鱼面油，将切碎的，姜，蒜，干辣椒倒入翻炒爆香
鲳鱼洗静，再用厨房纸擦干水分，放入锅里，转中小火，开始煎。
煎到底部金黄，倒入料酒去腥。无需翻面。
再倒入1勺左右的醋
然后加小半锅清水，微微没过鲳鱼。中火炖煮。炖煮2-3分钟，加盐调味。
加糖一勺，中和咸味，提鲜。
加3勺生抽，微微推动搅匀，继续炖煮3分钟，让鱼上色入味。
最后一步，炖煮到锅里汤汁微微收一些后，葱切成葱花撒入，半分钟后关火即可。
装盘盛出准备开吃
顶呱呱