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清蒸金昌鱼(4/5)
准备食材:金昌鱼1条, 葱,姜,红辣椒切丝凉水浸泡。
用刀挂去鱼鳞,剔除内脏清洗干净,去除鱼骨,里外用少许盐涂抹均匀,腌制一下,把鱼放到案板上切花刀,鱼骨切三段放入盘里。
腌好的鱼放到鱼骨上,均匀刷上花生油,放上姜片葱段。水开放入金昌鱼,大火蒸6分钟焖1分钟,开锅倒去盘里的汤汁,倒入蒸鱼豉油,放上泡好的葱丝姜丝红辣椒丝
淋热油即可
肉质细嫩,味道鲜美,好吃好吃!