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没有月饼模具‼️一样可以做大月饼(1/7)
将融化的黄油、转化糖浆和枧水,用手动打蛋器打至顺滑(大约2分钟) 加入面粉拌至无干粉,按压成光滑的面团后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏2小时。
分出140克面团,擀成大面片,放入250克金沙奶黄馅包好,包法和小月饼一样,再分出两个小面团,十几克就可以了,分别加入红曲米粉和竹炭粉揉匀,将包好的大月包饼按扁,放入派盘中,用手指轻轻按压月饼使它紧贴派盘中,剩下的面团做了两个小月饼(馅料不在菜谱之内)
用黑色的面团搓成细条做树杆,借助小花朵模具压出红色小花,再做两只小灯笼显得喜庆点,最后用本色面团做出中秋字样,不难!考验的是耐心,看着成品,成就感满满!
预热烤箱190度,月饼表面喷水后进炉烤6分钟定型,
6分钟后表面刷上蛋液,红色部分不用刷;
再继续烘烤12分钟,表面金黄即可出炉。
很漂亮吧!