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没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法

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没有月饼模具‼️一样可以做大月饼

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又到了月饼季，没有月饼模具一样可以做出漂亮的大月饼，一直想做个大号的月饼，中秋之夜全家人吃团圆饭，切开漂亮的大月饼，太有气氛了，家里月饼模具已经很多了，不想再去买个大的，一年也就做一次，今天就利用家里现成的6寸菊花派盘来做。参与活动: #安佳伴团圆中秋赢好礼#

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

转化糖浆 80克

、

枧水 2克

、

黄油 30克

、

中筋面粉 120克

、

金沙奶黄馅 250克

、

鸡蛋液适量

、

红曲米粉适量

、

竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将融化的黄油、转化糖浆和枧水，用手动打蛋器打至顺滑(大约2分钟)加入面粉拌至无干粉，按压成光滑的面团后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时。
步骤2/7 点击查看大图
分出140克面团，擀成大面片，放入250克金沙奶黄馅包好，包法和小月饼一样，再分出两个小面团，十几克就可以了，分别加入红曲米粉和竹炭粉揉匀，将包好的大月包饼按扁，放入派盘中，用手指轻轻按压月饼使它紧贴派盘中，剩下的面团做了两个小月饼(馅料不在菜谱之内)
步骤3/7 点击查看大图
用黑色的面团搓成细条做树杆，借助小花朵模具压出红色小花，再做两只小灯笼显得喜庆点，最后用本色面团做出中秋字样，不难！考验的是耐心，看着成品，成就感满满！
步骤4/7 点击查看大图
预热烤箱190度，月饼表面喷水后进炉烤6分钟定型，
步骤5/7 点击查看大图
6分钟后表面刷上蛋液，红色部分不用刷；
步骤6/7 点击查看大图
再继续烘烤12分钟，表面金黄即可出炉。
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很漂亮吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-29 · 上海市

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