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迷你小纸杯蛋糕(2/17)
鸡蛋蛋清蛋黄分离
牛奶90克，加入50克玉米油，没有玉米油可以用其他植物油代替，用打蛋器将两者充分搅拌使其混合乳化
过筛入低筋面粉90克（也可以75克低筋加15克玉米淀粉）
用打蛋器一字混合没有干粉加入蛋黄继续一字混合没有颗粒
蛋白里加入几滴柠檬汁开始打发
糖分三次加入，打粗泡的时候加第一次
打至细泡的时候加第二次糖
打至有轻微纹路的时候加第三次糖
低速打至提起打蛋头出现图片上的小弯钩，蛋白霜光滑细腻
蛋黄胡里加入三分之一的蛋白霜混合均匀
把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀
倒入裱花袋里，方便后边操作
模具里提前放入蛋糕纸托，开始挤面糊（此时可以预热烤箱150度）
挤到8-9分满
放入烤箱150度25分钟，最后5分钟可以根据上色情况调整温度！最后几分钟可以开启热风功能颜色会更漂亮！并且不易脱皮！
出炉后侧翻，不会回缩凹陷
当！当！当！等冷却了就可以装袋啦