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贴秋膘，香而不腻的蒜子烧鸭正合适！(2/9)
准备食材，喜欢辣口的，可适量备点指天椒。
将鸭翅焯水，有助去血沫，再清洗沥干。大蒜去皮，保持原粒，蒜苗、辣椒切段。
锅中下少许油，用中小火将姜片、2/3的大蒜煸出香味。
下鸭翅翻炒均匀。
然后加入大料，以及除食盐外的全部调味料。
加入没过肉块的热水，加盖烧开后，转小火焖煮20分钟。
加入剩下的大蒜和辣椒，拌匀后继续加盖用小火煮15分钟。
最后用盐调味，并加入蒜苗即可。
喜欢吃鸭掌的小伙伴，也可以用同样方法料理。