贴秋膘,香而不腻的蒜子烧鸭正合适!
虽然处暑已过,暑热尚未完全退去。 用滋阴养胃的鸭肉,搭配有抗菌消炎的大蒜,非常适合“贴秋瞟”。 这次介绍的“蒜子烧鸭翅”,香气浓郁,蒜子软糯,鸭翅爽嫩,油脂不高,入秋必备。
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步骤1/9
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准备食材,喜欢辣口的,可适量备点指天椒。
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步骤2/9
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将鸭翅焯水,有助去血沫,再清洗沥干。大蒜去皮,保持原粒,蒜苗、辣椒切段。
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步骤3/9
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锅中下少许油,用中小火将姜片、2/3的大蒜煸出香味。
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步骤4/9
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下鸭翅翻炒均匀。
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步骤5/9
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然后加入大料,以及除食盐外的全部调味料。
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步骤6/9
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加入没过肉块的热水,加盖烧开后,转小火焖煮20分钟。
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步骤7/9
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加入剩下的大蒜和辣椒,拌匀后继续加盖用小火煮15分钟。
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步骤8/9
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最后用盐调味,并加入蒜苗即可。
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最后一步
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喜欢吃鸭掌的小伙伴,也可以用同样方法料理。
八角、花椒、香叶,建议先用无油锅小火焙香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-27
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