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苦瓜肉丝(5/6)
里脊肉先切片
苦瓜洗净,对半切开,抠心后,斜切,(不想吃到苦味,苦瓜就焯水一次)
肉丝里加入两勺盐 适量料酒,姜切粒,一点生抽,淀粉化水拌匀加入,拌匀,静置几分钟,把肉丝里的水挤出
热锅加油,油温8成,下肉丝,待肉丝颜色一变,捞出
锅里剩余油加葱段 翻炒后加入苦瓜 加入适量盐味精
最后加入刚刚捞起的肉丝 翻炒 加一点点老抽调色 ,炒匀即可起锅