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酱大肘子(8/9)
肘子我让店家切了，太大了，锅炖不下。 凉水下锅，放葱姜料酒，去血水。
捞出，撇去血沫。沥干水份。
起锅倒油，放冰糖，小火熬出糖色。
把肘子倒入，炒入糖色。
这个样子就好啦，大煸炒一会，炒出猪油。
倒入酱油，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐。继续炒一下。
然后倒入开水，可以多放点。
大火烧开后小火炖它1个小时。
切一下就可以吃了，汤汁拌米饭超赞。