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酱大肘子的做法

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酱大肘子

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软烂的肘子，买个烤饼夹着吃老香了。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肘子 1只

、

冰糖若干

、

油适量

、

老抽适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

八角 2-3个

、

盐适量

、

葱姜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肘子我让店家切了，太大了，锅炖不下。凉水下锅，放葱姜料酒，去血水。
步骤2/9 点击查看大图
捞出，撇去血沫。沥干水份。
步骤3/9 点击查看大图
起锅倒油，放冰糖，小火熬出糖色。
步骤4/9 点击查看大图
把肘子倒入，炒入糖色。
步骤5/9 点击查看大图
这个样子就好啦，大煸炒一会，炒出猪油。
步骤6/9 点击查看大图
倒入酱油，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐。继续炒一下。
步骤7/9 点击查看大图
然后倒入开水，可以多放点。
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开后小火炖它1个小时。
最后一步点击查看大图
切一下就可以吃了，汤汁拌米饭超赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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