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#一周减脂不重样#潮汕汤米粉(4/18)
用料酒，盐，酱油，油腌制一下猪肝瘦肉，隔夜腌制会更入味。
5颗蒜头剁碎
姜切片
葱切断
下油，用小火爆香蒜头
蒜头爆成这个颜色，就可以把蒜蓉捞出来。锅里留一些蒜油。
下姜片跟葱断，中小火爆香。
下猪肝瘦肉，还是用中小火爆香。
猪肝瘦肉爆吃这个颜色就可以捞出来。
下绞鱼肉，绞鱼肉可以预先煎熟，或是在这时候用筷子夹一小块一小块地用中小火煎熟。
加入适当的水，大火煮开。（可以用碗来按份量盛水）
按自己的喜好来放酸菜，我喜欢酸一点的，所以放了大半碗。
如果觉得汤水不够味，可以按自己口味加点鲍鱼汁或是耗油，我加了一汤勺。
汤煮开后，我加了些菜心，大火煮变色后就可以先捞出来。然后再倒入刚才煮好的猪肝瘦肉，开大火煮开。
灼烫好米粉。
米粉上铺菜心，然后再铺上猪肝瘦肉绞鱼肉。
淋上蒜蓉跟蒜油。
淋上高汤，美味！