胡萝卜，黄瓜，切片。 木耳泡发。 平菇撕成小块。 杭椒斜刀切圈。 葱切成葱花。 蒜拍散，切成蒜末。

胡萝卜，平菇，放入锅中焯烫一下。 然后盛出控干水分备用。

鸡蛋打散，放入锅中炒，用铲子分成小块儿，熟了以后盛出备用。

热锅，凉油，放入葱花，蒜末爆香。 放入杭椒炒一小会儿。 再放入焯烫好的胡萝卜，平菇。 再放入木耳，黄瓜。 再放入炒好的鸡蛋。 炒一会儿，放入十三香，盐，生抽。 （生抽出锅前烹入，增加鲜味。） 炒熟即可出锅啦！