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香煎茄片(1/5)
茄子洗净切成片，撒上少许盐，盐出水分
用手抓起茄子攥出水分，不要挤的太使劲，水分太少了，干了就不好吃了，稍微一挤就可以，这样煎出来入口软香。
平底锅加油，不用太多每片茄子都沾到就可以了，用盐腌制过的茄子不吃油，用油不多。
煎熟了放盘中平铺好了，一层茄子，一层盐，一小把葱花，这样逐一的铺下去。
刚煎熟的切片趁着热度撒上葱花，香味瞬间出来了，刚三岁的小儿子跑了过来，说好香啊！