准备好260克得面粉,水开后把面粉倒入开水中,(不需要关火,开着小火)快速搅拌均匀至粘稠没有干面粉然后关火(里边会有点小面疙瘩也不影响,)
关火后稍微晾一下,不烫手就把它取出来放到揉面垫上(揉面垫要涂一层油这样就不会粘了)
然后在上边稍微撒一点干面粉,这样糖糕得表皮会酥酥的,好吃然后双手抹油开始把面粉揉开,可以采取左右,上下折叠的方式揉,把面揉成光滑的面团,
最后再准备适量的白芝麻,黑芝麻,这个看个人喜好加就可以了,然后拌匀待用
饧好的面我们揉几下给它搓成长条,这个忘了单独留图了,就是上图背景上得
然后切下来适量面剂压扁,压成中间厚,边缘薄的皮,取一勺糖馅儿包进去,用虎口往上慢慢收口,
然后把上面多余的面拽掉,把糖糕胚团圆后再轻轻压扁,一个完整的糖糕胚就做好了。第二次取得面剂比第一次稍微小一点然后把第一次多余的面补上,以此类推直至做完就好了。
起锅烧油,油温烧至五成热,放入一根筷子,筷子周围会冒泡就可以了