炸糖糕
糖糕,小时候有没有在某一个时间段守着大街,等着一个骑着三轮车到处走街串巷吆喝着“糖糕,油条”得人 哈哈,暴露年龄了
-
步骤1/18
点击查看大图
取一口锅倒入500毫升的水
-
步骤2/18
点击查看大图
锅中加入65克白糖一起烧开
-
步骤3/18
点击查看大图
准备好260克得面粉,水开后把面粉倒入开水中,(不需要关火,开着小火)快速搅拌均匀至粘稠没有干面粉然后关火(里边会有点小面疙瘩也不影响,)
-
步骤4/18
点击查看大图
关火后稍微晾一下,不烫手就把它取出来放到揉面垫上(揉面垫要涂一层油这样就不会粘了)
-
步骤5/18
点击查看大图
然后在上边稍微撒一点干面粉,这样糖糕得表皮会酥酥的,好吃然后双手抹油开始把面粉揉开,可以采取左右,上下折叠的方式揉,把面揉成光滑的面团,
-
步骤6/18
点击查看大图
揉好后盖上保鲜膜饧面10分钟
-
步骤7/18
点击查看大图
饧面过程我们来调个糖馅儿,首先准备100克白糖
-
步骤8/18
点击查看大图
然后准备25克面粉
-
步骤9/18
点击查看大图
最后再准备适量的白芝麻,黑芝麻,这个看个人喜好加就可以了,然后拌匀待用
-
步骤10/18
点击查看大图
饧好的面我们揉几下给它搓成长条,这个忘了单独留图了,就是上图背景上得
-
步骤11/18
点击查看大图
然后切下来适量面剂压扁,压成中间厚,边缘薄的皮,取一勺糖馅儿包进去,用虎口往上慢慢收口,
-
步骤12/18
点击查看大图
然后把上面多余的面拽掉,把糖糕胚团圆后再轻轻压扁,一个完整的糖糕胚就做好了。第二次取得面剂比第一次稍微小一点然后把第一次多余的面补上,以此类推直至做完就好了。
-
步骤13/18
点击查看大图
做好的糖糕胚就等着下锅炸了
-
步骤14/18
点击查看大图
起锅烧油,油温烧至五成热,放入一根筷子,筷子周围会冒泡就可以了
-
步骤15/18
点击查看大图
可以把糖糕胚放入锅中炸了,中小火,火不要太大,
-
步骤16/18
点击查看大图
炸的过程时不时翻一下,炸至两面金黄就可以捞出了
-
步骤17/18
点击查看大图
炸好控油就可以了
-
最后一步
点击查看大图
咬一口会流汁得糖糕,就是得小心烫嘴哦
糖馅儿加面粉是为了防止炸的时候会爆开,不过炸的过程还是要尽量小心哦,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-25
炸糖糕的相关分类
炸糖糕的相关推荐
-
小时候的味道:炸糖糕
1105168人看过 -
炸糖糕
7297人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10460505人看过 -
肥牛麻酱米线,热腾腾的来一碗真的太香啦!
125968人看过 -
鸡柳
74401人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4212835人看过 -
孜然鸡胗
16124人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
681542人看过 -
红油米线酱
4035人看过 -
爆炒孜然鸡胗
157212人看过 -
湘菜【剁椒鱼头】正宗做法详解
1142128人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#蛋炒方便面
116950人看过