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酸奶蛋糕(0/7)
酸奶室温放置一会儿,倒入盆中。 分次加入蛋黄，每加完一个都搅拌均匀。
称好低筋面粉和玉米淀粉。 将粉类筛入酸奶蛋黄糊中,用手Z字型拌匀。
蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。
此时烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网, 160度预热。
分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。
倒入模具,用手震出大气泡，入烤箱160度烤70分钟