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呼哧呼哧的尖椒鸡(3/11)
鸡解冻，可以用快速解冻法解冻，加水淹没过鸡肉，加两勺盐，一点醋
趁着鸡解冻的时候，把尖椒洗净，斜切成条
大葱洗净，切成段
姜切片，大蒜切片，
这个时候，鸡大概也解冻完成了，然后换水，漫过鸡肉，加两勺盐，几片姜，开火煮，去血水
血水去除之后，把鸡肉洗净，用砍刀切小块
切完之后，准备好花椒，干辣椒，盐，以及刚刚切好的大蒜和葱姜
大火加油大概七成熟的时候，加入作料和盐翻炒出香味
加尖椒，加一勺盐，继续翻炒，炒出香味儿后捞出尖椒 ，尖椒不能炒死了，这样颜色就不好看了
锅里倒入鸡肉(不加油)，加入适量盐，一点点老抽，爆香鸡肉
爆香鸡肉之后，加入之前的尖椒，一起翻炒，至香味俱全，尝尝味道，合适就可以起锅啦！