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#巨下饭的家常菜#酱香鱼(13/16)
大葱切段
姜切粒
蒜对半切开
鱼用厨房纸巾吸干表面及里面的水分
再把它2面都改刀，不要划太深了
切点五花肉
碗里加入一勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，搅拌均匀
油温热了把鱼放进去煎，煎好后盛出
锅里加油，小火把豆瓣酱炒香
炒香后加入五花肉翻炒
然后加入姜葱蒜翻炒
接着倒入3勺黄酒，2勺酱油，适量清水，再把冰糖和胡椒粉加进去，大火煮开
煮开后把鱼放进去，焖8分钟
8分钟到了，把汁浇到鱼没吸收到汤汁的那面，浇4分钟后盛出
大火收汁，出锅前来点米醋，再次煮开后把汁淋到鱼身上就可以了
这道酱香鱼，加了五花肉跟鱼一起焖，味道更加鲜美，而且隔餐吃那鱼肉更好吃，更入味