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客家酿豆腐|客家美食文化|特色菜(4/6)
1香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀
2豆腐切方块，用勺子挖掉中间部分3放进肉馅，压到齐平豆腐即可;
4锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
5再翻面煎至底部微黄，倒入砂锅中备用
6爆香葱蒜末，加水，1汤匙蚝油7倒入砂锅煲中，小火煲10分钟至汁水收干
8最后浇上水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁就搞定啦！