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潍坊肉火烧(肉馅,紫米馅)(2/6)
鸡蛋打散不加水蒸熟切小丁, 木耳泡发切小丁,海米洗净切丁(不爱吃腥可适当减) 肉馅加葱,洋葱,盐,酱油,味极鲜,腌制一会儿后加花椒水,分次打入搅拌上劲儿。加各种丁。最后加上香油。 紫米馅:紫米:糯米:冰糖比例是3:1:1。米需要提前泡半天,➕比平时蒸米饭多点的水蒸熟(做饼,夹面包,包喜饼都很好吃)
提前和好面团,静置至少30分钟
面团分成合适大小擀成饼抹上油酥。
卷起来后切成想要的大小把两头捏起来,防止油酥漏出来。
小面团擀开,包包子一样包起来,按扁烙熟。
紫米的,肉的忘拍了。