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素阿胶(不用驴皮的阿胶糕)(4/8)
冲洗过后 浸药 将中药饮片倒入凉水中,水面高于药面10一20厘米,益母草会浮在水面上搅拌均匀, 浸泡时间约10小时,在进行熬
素阿胶制作过程 把8⃣️种中药饮片冲洗后 放入铜锅,然后加入清水进行浸泡6小时(夏季) 铜锅熬制中药是最好的容器,但是很容易被氧化,因为铜为有色金属比较活跃,存放在空气中很容易与空气中的氧发生反应,生成氧化铜。 所以视频中铜锅颜色很正常的状态,别以为没洗锅
素阿胶制作过程(煎药) 煎煮 煎煮起码要四个小时,一开始用大火煎,先煎到沸腾,再改用小火,一边煎一边搅拌去除表面泡沫。 过滤取出药液,药渣加冷水再煎 这样反复三次,合并药液,关键是一定要确保煎满“三汁”才行。 “三汁”是非常有讲究的,第一汁是为了让药材可以充分吸收,第二汁是为了把药材的成分煎出来,第三汁是为了能让药材彻底吸收,一环扣一环,缺一不可。
收膏
换锅熬制刮旗
加入辅料 放入模具定型
切块
包装袋密封即可