把鸡翅打花刀，方便入味，冷水上锅，把鸡翅，葱段，姜片，料酒倒入锅中，水开煮180秒即可。过凉水洗净，控干水分备用。

不粘锅烧热（一定要烧热，再放油，鸡翅煎不容易粘锅），放少许植物油，放入鸡翅中火慢煎，放入姜丝。两面煎成金黄，倒入可乐（500毫升一瓶或两小瓶300毫升的），放入八角一个，桂皮小段，香叶两片，煮开。倒入生抽2小勺，老抽一小勺（我家吃饭的圆头勺子）。小火盖盖煮七分钟，调成大火收汁，可以不盖盖。快收干时，挤上半个柠檬汁或是少许米醋（白醋），关火，盛出撒白芝麻即可。