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#我的养生日常-远离秋燥#古早蛋糕(2/19)
原材合集：6个鸡蛋，酸奶95克，油65克，低粉100克，糖65克
植物油加热，出现油丝，关火
筛入低粉
拌匀
加入酸奶100克，看状态，适当增减
加入6个蛋黄
拌匀
六个蛋白，滴入几滴柠檬汁，打出鱼眼泡
分三次加入白糖，打发
蛋白打发到提起蛋勾有大弯勾，即可
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均，匀
模具底部包好锡纸，一会水浴防止模具进水！里面垫上油纸
倒入模具中震出气泡，放到加温水的烤盘中
送入预热好的烤箱，140度上下火，中下层，烤60分钟！
时间到立即取出，从模具中取出蛋糕，解开油纸，晾凉
来个正面
放凉切块，用锯齿刀切，切面才会好看
大瑄的早餐：卡布奇诺&古早蛋糕