电饭煲版——酱焖大骨(
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步骤1.骨头斩大块,清洗干净,冷水下锅加入料酒大火烧开,煮上5分钟。捞出大骨,过冷水,洗去骨头上的浮末。
步骤2.锅烧热后,放入少许油,倒入冰糖小火炒至融化上色。
步骤3.冰糖炒出糖色后,迅速加入温水。
步骤4.将炒出糖色的水倒入电饭煲中,再加入食材(清洗干净的大骨、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱)。
步骤5.电饭煲启动煮饭键,40分钟出锅。