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抹茶蜜豆双色吐司(6/6)
面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋加入到厨师机桶中,然后边加水边用筷子搅拌成絮状。
海氏M5轻音厨师机 ,开2档搅拌至面团光滑,加入鲜酵母,继续搅拌至酵母融化。3档揉至面团能拉出厚膜,加入黄油和盐,2档搅拌至黄油融化后转4档揉出面团能拉出薄膜的状态。
揉好的面团分成2份。其中一份加入抹茶粉,继续用2档揉匀,得到绿色面团。
再把两种颜色的面团分割成两份,盖湿布醒发5分钟。将面团擀成和吐司盒一样宽的面片,依次叠好,撒上蜜豆,卷起来放入吐司盒中。
盖湿布放入烤箱中32度发酵至8分满。
发好的吐司盖上盖子,烤箱下层165度烘烤25分钟左右。出炉的吐司凉至手温后装入保鲜袋中密封起来,彻底冷却后再切片哦