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夜市排挡必点的炒花甲，大厨手把手教你，步骤超详细！(4/14)
材料概览~
花甲买回来之后，放入水中浸泡一天，这一步是为了让花甲吐干净泥沙
把葱洗干净，然后切成段，待用
生姜去皮，切成片，待用
辣椒切成圈，待用
蒜切成粒，待用
把花甲跟干净水放入锅中，水能没过花甲即可，开火加热
持续加热，等到花甲开壳即可捞出开壳花甲
把捞起的花甲放入水中，冲洗干净待用
起锅烧油，加入蒜蓉爆香
往蒜蓉中加入姜片和蚝油海鲜酱一勺，进行翻炒
加入花甲进行翻炒，翻炒时间控制在2分钟之内（否则花甲肉会变老，影响口感）
往翻炒好的花甲中加入葱段和辣椒圈，翻炒均匀即可出锅
出锅装盘，大功告成！