先做老面部分，取一个小盆，盆中放入水+酵母搅拌均匀+面粉搅拌均匀，揉成团盖盖室温发酵至面团有蜂窝状

海氏M5轻音厨师机面缸中放入牛奶+鸡蛋 +高粉+可可粉+白糖+酵母+老面 设置自定义模式启动3档低速30秒搅拌至无干粉 再转6档高速搅拌5分钟至面能抻出厚膜状态 加入黄油低速搅拌至面团和黄油完全融合 再转高速搅拌，到15分钟时取出抻出手套膜

面团取出放入盆中，盖上保鲜膜发酵 发酵好的面团是原来的1.5倍-2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩，不变形 取出面团排气，分成5份，滚圆松弛10分钟左右

取一个面团擀成长方形，3分之2处切成细长条，没有切开的部分铺上蔓越莓干，两侧往中间对折，从上向下卷起，8分蛋糕模具中放入油纸，依次将做好面团放入8寸蛋糕模具中，进行二发，发到模具的9分满，表面刷上蛋液，放到提前预热到180度的烤箱，160度下层烘烤40分钟，中间面包顶部上色加盖锡纸

烘烤时间到，取出脱模放凉，柔软拉丝的可可毛线球面包做好了，既好看又好吃！