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泰式柠檬酸辣凤爪(13/16)
准备上图材料，外加两个大蒜
准备材料：洋葱切丁，大蒜切末，小米椒跟杭椒切段。（切洋葱的时候，辣眼睛的话，如果家里有泳镜，可以带上保护眼睛）
鸡爪用剪刀剪去指甲
用刀剁开鸡爪，可以这样切，好啃一点儿。
也可以这样分为两段，省事！
冷水下锅，水没过鸡爪，加入几片生姜、葱结，跟两大勺料酒
盖上盖子焖煮，水烧开后转中小火、煮15分钟
煮的过程中，有浮沫，用勺子捞出倒掉。
烧好后，筷子夹出姜片跟葱结丢掉。冷水反复冲洗鸡爪至凉，冷水泡一会儿，至鸡爪肉变硬一些。
把准备好切好的材料倒入大容器内。柠檬要用手，用力挤，把柠檬汁都挤出来。（如果没有很大的碗或盆，可以跟我一样用电饭锅内胆）
倒大半瓶生抽进去，再加一小碗凉开水（或矿泉水），加一勺盐，尝尝看味道，不够咸的话再加点儿盐或生抽。
用大力勺，搅拌均匀。
倒入鸡爪，大力勺继续搅拌。
放入冰箱冷藏四个小时，中途可以拿出来，翻拌一下。颜色浅的翻底下去，浸泡到汤汁里。
拿出来吃的时候，爱吃香菜的，可以切一大把香菜放进去搅拌。（香菜腌制的时候不要放，腌制久了会变苦）
就这样，好吃的酸辣凤爪完成。