泰式柠檬酸辣凤爪
爱吃酸酸辣辣的凤爪,只要一回家,爸妈就买好材料让我做。做了几十次了,每次做一大盆,一下子就被吃个精光。这边记录下了详细教程,分享给大家。
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
准备上图材料,外加两个大蒜
-
步骤2/16
点击查看大图
准备材料:洋葱切丁,大蒜切末,小米椒跟杭椒切段。(切洋葱的时候,辣眼睛的话,如果家里有泳镜,可以带上保护眼睛)
-
步骤3/16
点击查看大图
鸡爪用剪刀剪去指甲
-
步骤4/16
点击查看大图
用刀剁开鸡爪,可以这样切,好啃一点儿。
-
步骤5/16
点击查看大图
也可以这样分为两段,省事!
-
步骤6/16
点击查看大图
冷水下锅,水没过鸡爪,加入几片生姜、葱结,跟两大勺料酒
-
步骤7/16
点击查看大图
盖上盖子焖煮,水烧开后转中小火、煮15分钟
-
步骤8/16
点击查看大图
煮的过程中,有浮沫,用勺子捞出倒掉。
-
步骤9/16
点击查看大图
烧好后,筷子夹出姜片跟葱结丢掉。冷水反复冲洗鸡爪至凉,冷水泡一会儿,至鸡爪肉变硬一些。
-
步骤10/16
点击查看大图
把准备好切好的材料倒入大容器内。柠檬要用手,用力挤,把柠檬汁都挤出来。(如果没有很大的碗或盆,可以跟我一样用电饭锅内胆)
-
步骤11/16
点击查看大图
倒大半瓶生抽进去,再加一小碗凉开水(或矿泉水),加一勺盐,尝尝看味道,不够咸的话再加点儿盐或生抽。
-
步骤12/16
点击查看大图
用大力勺,搅拌均匀。
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入鸡爪,大力勺继续搅拌。
-
步骤14/16
点击查看大图
放入冰箱冷藏四个小时,中途可以拿出来,翻拌一下。颜色浅的翻底下去,浸泡到汤汁里。
-
步骤15/16
点击查看大图
拿出来吃的时候,爱吃香菜的,可以切一大把香菜放进去搅拌。(香菜腌制的时候不要放,腌制久了会变苦)
-
最后一步
点击查看大图
就这样,好吃的酸辣凤爪完成。
爱吃酸跟辣的,可以多放点儿小米椒、杭椒,多放一个柠檬。注意,有些小米椒跟杭椒产地不同,有些不辣,切的时候可以闻下辣味。不够辣的话会影响口感。腌制好的洋葱,非常好吃,爱吃的话,洋葱可以稍微切大丁,方便取出吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-18
泰式柠檬酸辣凤爪的其他做法
泰式柠檬酸辣凤爪的相关分类
泰式柠檬酸辣凤爪的相关推荐
-
炸萝卜丸子
252104人看过 -
破防了!鲜掉眉的葱油蛏子~巨好吃
361897人看过 -
鸡胸肉新做法炸酥肉爱吃肉肉的有口福了
212826人看过 -
不愧被央视点名!真的巨好吃!! 今天给大家分享糖醋樱桃肉
244767人看过 -
#豪吉川香美味#家常川味辣子鸡
215973人看过 -
学会能开店,10分钟酥到掉渣,比买的还好吃~
35293人看过 -
飘香回锅肉
93060人看过 -
山药排骨汤
6413人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11470302人看过 -
减脂餐28红枣银耳奶,养颜养肤又低卡!
106643人看过 -
川菜之水煮肉片
24190713人看过 -
土豆炖牛肉
21442275人看过