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腐竹卤肉饭(1/6)
热锅冷油将洋葱炸至焦黄酥脆，捞出备用； 锅中不用放油，放入切好的五花肉煸炒出油脂，将五花肉盛出；
利用五花肉炒出的油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、花椒、大料炒香；
放入香菇丁翻炒；
放入五花肉、洋葱酥，生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒翻炒均匀上色，倒入泡香菇的水，大火烧开，改中小火炖半个小时；
将煮好的鸡蛋表面划花刀，放入锅中一起炖，炖至50分钟时，放入泡好的腐竹，盖上锅盖继续炖十分钟；
翻拌均匀，大火收汁即可，可以多留一点汤汁用来拌饭～