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#不容错过的鲜美滋味#超级下饭菜~家常辣椒炒肉(10/12)
准备好食材,今天用的辣椒是自家种的,超级辣,搭配豉香浓郁的“东古一品鲜酱油”炒粉家常版的辣椒炒肉。
五花肉切成薄片,如果买的带皮五花肉可以把皮切掉放冰箱冷冻保存,等储存够了可以做肉皮冻,不用浪费。
线椒切段,蒜切片备用(可以根据个人喜好适当切点葱白)。
锅烧热倒入线椒,小火翻炒,记住这步不用放油。
翻炒过程用锅铲稍微压下线椒,按压的目的是为了增加线椒受热的面积,翻炒至线椒变软装起备用。
另起锅倒油烧热,放入蒜片爆出香味(加葱白的话一起倒入锅里爆香)。
倒入五花肉片快速翻炒至变色。
加入料酒,老抽翻炒均匀。
倒入线椒快速翻炒均匀。
接下来我们来调味,倒入传承百年工艺,坚持小池酿造工艺的“东古一品鲜酱油”,耗油翻炒均匀。
加入盐翻炒均匀就可以出锅啦,盐的份量根据个人饮食习惯来放哈。
用“东古一品鲜酱油”的炒出来的五花肉酱香浓郁,更能勾起食欲。