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蕾丝煎饼,好吃又好看(6/11)
准备材料:鸡蛋2个、低筋粉80克、火龙果汁30克(过滤后)糖20-30克(喜欢甜的可以多加一点),黄油30克
火龙果汁、糖、鸡蛋,放在一个容器里。
尽可能的搅拌均匀,也可以过筛。
筛入面粉,我用的是中筋粉。
切拌或者翻拌均匀,不要长时间搅拌,以免上筋
黄油隔水融化、放凉拌入之前的面糊中
搅拌均匀后静置几分钟。
装入裱花袋备用。
不粘锅小火加热,不用刷油,裱花袋剪一个小口,画圈挤入面糊,这个时候也可以不开火,面糊不太稠,看我停留拍照的功夫都流在一起了。我用的麦饭石的锅,挺好用的。
全部挤入面糊后开小火,尽量的挤均匀而且不重复哦,我停留拍照就挤得粗细不太均匀。开小火烙了差不多一分钟。很薄的糊,所以根据自己做出来的糊的状态来调整哈。
翻面又烙了二三十秒。很稀的糊所以做出来是很薄的也是很容易熟的哈。 记得要小火,容易熟自然也容易糊,而且带颜色的稍微火大了可能就变色不好看了。取出卷起码入盘中,即可食用。