#巨下铁的家常菜#酸菜肉片(
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准备好酸菜和猪精瘦肉一块,酸菜提前用水浸泡半小时,泡去多余盐分,吃着更加地健康
猪肉洗净切片;肉片,可尽最大能力切簿点,好吃
放入碗中,加食盐、白糖、料酒、生粉和白胡椒抓拌均匀,再滴少许食用油锁住水分,腌制10分钟
另外准备好葱姜、花椒粒和干辣椒;辣椒的量,根据自家口味添加,不喜欢花椒的可不放
泡好后的酸菜,清洗干净后也切成簿片
锅热倒油,下入姜片和一半葱白爆香,再放入酸菜煸炒
把酸菜炒软炒出香味,加入适量清水,大火煮开
转中小火,再把腌制好的肉片,一片一片地下入锅中
肉片全部入锅后,开大火煮至沸腾,即可关火;酸菜的咸味重,肉片也用食盐腌过了,这里就不用再放盐了
倒入碗中
锅中重新倒油,烧热,下入葱白、花椒粒和干辣椒,爆香后迅速浇在肉片上
美味下饭的酸菜肉片就好了,酸辣咸香,滑嫩爽口,非常地开胃又下饭