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蘸水面、裤带面、油泼面(8/11)
面粉➕盐搅拌均匀 放温水搅拌成面絮 喜欢劲道的就少加水,喜欢好消化的就放150克水。
揉成团,不光滑也没事,盖上保鲜膜醒30分钟。醒的过程中,每10分钟揉一次面,我大概揉了三次就光滑了。
醒好的面,擀成面片切成宽条,两面都涂上食用油,盖上保鲜膜醒20分钟。
锅里放水烧开,醒好的面擀宽一些,然后捏住两头抻拉摔打成长长的裤带一样的面。
锅里烧开水,把裤带面放进去煮,煮不开可以分开煮,面快熟的时候可以放一把油菜(没有可不放)
面盛出过凉水(可不过凉水),放番茄鸡蛋卤,油菜,放一点蒜末泼一些热油,放两勺葱油,拌匀开吃。
鸡蛋番茄卤做法:1个鸡蛋打散,两个西红柿去皮切小块,锅里放油把西红柿炒软出汁
放半碗水,盐,生抽,蚝油混合均匀,把打散的鸡蛋放入西红柿中
关火前放一点葱花和芝麻香油
是不是很有食欲
葱油做法:小葱两根切段,锅里放适量油,把葱放进去炸至变成棕色,关火盛出,葱油里放一勺盐,适量糖,两勺生抽,一勺老抽,一把熟白芝麻和两勺醋,三勺水混合搅拌均匀