蘸水面、裤带面、油泼面
陕西裤带面,想油泼,鸡蛋番茄卤,葱油拌面都可以~做卤的方法很详细的记录下来分享给大家。
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步骤1/11
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面粉➕盐搅拌均匀放温水搅拌成面絮喜欢劲道的就少加水,喜欢好消化的就放150克水。
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步骤2/11
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揉成团,不光滑也没事,盖上保鲜膜醒30分钟。醒的过程中,每10分钟揉一次面,我大概揉了三次就光滑了。
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步骤3/11
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醒好的面,擀成面片切成宽条,两面都涂上食用油,盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤4/11
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锅里放水烧开,醒好的面擀宽一些,然后捏住两头抻拉摔打成长长的裤带一样的面。
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步骤5/11
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锅里烧开水,把裤带面放进去煮,煮不开可以分开煮,面快熟的时候可以放一把油菜(没有可不放)
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步骤6/11
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面盛出过凉水(可不过凉水),放番茄鸡蛋卤,油菜,放一点蒜末泼一些热油,放两勺葱油,拌匀开吃。
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步骤7/11
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鸡蛋番茄卤做法:1个鸡蛋打散,两个西红柿去皮切小块,锅里放油把西红柿炒软出汁
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步骤8/11
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放半碗水,盐,生抽,蚝油混合均匀,把打散的鸡蛋放入西红柿中
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步骤9/11
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关火前放一点葱花和芝麻香油
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步骤10/11
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是不是很有食欲
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最后一步
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葱油做法:小葱两根切段,锅里放适量油,把葱放进去炸至变成棕色,关火盛出,葱油里放一勺盐,适量糖,两勺生抽,一勺老抽,一把熟白芝麻和两勺醋,三勺水混合搅拌均匀
1⃣️喜欢劲道就130克水,软一点就150克水
2⃣️醒面时候多揉几次面就光滑了
3⃣️抻面时候边抻边摔打
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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