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红烧鸡翅(9/11)
鸡翅解冻之后两面改花刀，方便烧的时候入味儿
改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水，在清洗捞出沥干水分
配料准备好
油锅烧热，下入沥干水分的鸡翅翻炒 (在这之前鸡翅可焯水也可不焯水，因为我已经把鸡翅的血水泡洗干净，这样不焯水烧出来的鸡翅也不会腥)
鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿，除了大葱暂且不放
黄豆酱准备
用锅铲把鸡翅推到一遍，加入一勺黄豆酱用底油煸香
再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味，从锅边喷入料酒，生抽，老抽，耗油翻炒
然后就加入热开水莫过鸡翅即可(我这个手滑不小心水加多了)放入大葱段，大火烧开转中小火炖煮20分钟
炖煮时间差不多捡出香料，放少许盐，鸡精调味转大火收干汤汁即可 (汤汁也不用收的太干，稍微留点汤汁泡饭也是很美味的)
撒点葱花装盘开吃吧