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两道下酒菜——皮蛋拌豆腐和清蒸梭子蟹(3/11)
嫩豆腐切小块。
将切好的豆腐放入锅里焯水。
捞出控干水分，装入碗中备用。
葱、香菜、 蒜、小米辣切末。
将准备好的葱、蒜、小米辣、辣椒面、芝麻放入碗中。
用热油激发出香味。
碗中再加生抽2勺，糖1勺，陈醋2勺，蚝油1勺，香菜搅拌均匀。
锅中放适量水，将皮蛋放锅中蒸5分钟。
将皮蛋放凉水浸泡。
将剥好的松花蛋切开，皮蛋、豆腐摆入盘中。
将调好的料汁浇到皮蛋和豆腐上，即可。